Les produits saisonniers et locaux ont le vent en poupe. La pomme fait partie du top 5 des fruits préférés des Français. Saviez-vous que plus de 30 variétés de pommes sont produites en France : Granny Smith, Golden…. Cette recette va vous apprendre à réaliser un délicieux gâteau aux pommes moelleux.

Temps : 20 mns – 9 personnes – Cuisson : 45 mns

• 3 grosses pommes
• 100 g de farine complète
• 20 cl de lait végétal (lait d’amande ici)
• 4 œufs
• 15 ml de sirop d’agave
• 30 ml d’huile de coco (fondue)
• 1/2 sachet de levure chimique
• Cannelle en poudre
• Facultatif : 1 petite poignée d’amandes éffilées

• Préchauffer le four à 180°.
• Dans un saladier, battre le lait avec les œufs, le sirop d’agave et l’huile de coco.
• Ajouter ensuite la farine, la levure chimique et la cannelle.
• Éplucher les pommes, les évider et les couper en 4. Les passer ensuite à la mandoline pour obtenir de fines tranches.
• Dans un moule préalablement chemisé (Astuce : chiffonner le papier sulfurisé avant de le déposer dans le moule), mettre la pâte, et y insérer les pommes, sans mélanger.
• Enfourner durant 45 minutes.
• Démouler quand le gâteau est froid.
• Pour un peu de croquant, griller des amandes effilées dans une poêle pendant 2 – 3 minutes à feux doux.

Cette recette et la photo sont issues du site  » Recette en équilibre.fr « . À vos moules à gâteau !